Preparar pozole en estas Fiestas Patrias implica comprar varios ingredientes frescos que acompañan al plato principal, que incluyen a la cebolla, rábanos, lechuga y limón, al igual que el maíz que es la base de todo el platillo.

Ante esta situación, la Procuraduría Federal del Consumidor (Profeco) realizó una recopilación de lo que se debe gastar para elaborar esta receta; esta información comercial fue levantada durante el 1 y 5 de septiembre.

De esta manera fue como logró publicar los costos promedios de estos insumos, para que de esta manera las familias mexicanas tengan una noción más amplia de lo que tendrán que desembolsar para esta Noche Mexicana.

¿Cuánto cuesta hacer pozole este año?
En cuanto al maíz pozolero, que es el ingrediente principal de este platillo, se puede encontrar el kilo en 47 pesos aproximadamente en lugares como Puebla; esta información se obtuvo a través de la herramienta ‘¿Quién es Quién en los Precios?’ de la Profeco.

Por otro lado, la cebolla blanca, esencial para sazonar, tiene un precio promedio de 25.68 pesos por kilo. Este ingrediente, que es rico en vitaminas A, B y C, se suele ocupar para acompañar esta receta una vez que se ha servido.

Mientras que el rábano, que se consume en rodajas o rallado, tiene un precio promedio de 17.95 pesos por manojo, también puede adquirirse en bolsa, con un costo promedio de 20.55 pesos; la opción que se compre dependerá de la cantidad que se quiera preparar.

Igual está la lechuga, que es otro complemento indispensable, ya sea en su variedad romana u orejona; la primera se ubica en 24.48 pesos la pieza, mientras que la segunda alcanza un promedio de 26.71 pesos.

Otros ingredientes
El limón, encargado de darle el toque ácido al pozole, también fue monitoreado, pues se encontró que el kilo con semilla está en 33.47 pesos; a su vez, el que no tiene semilla se ubicó que en 33.76 pesos por esa misma cantidad.

Estas cifras corresponden únicamente al maíz y a los complementos frescos que se colocan encima del guiso; a ese gasto todavía se deben añadir los costos de los condimentos o del tipo de carne con el que se quiera consumir.

Por ejemplo, en el caso del pollo, el kilo de pechuga en corte americano más barato se identificó en 92 pesos en Puebla; en contraste, el más caro llegó hasta los 191 pesos, pero en este caso ya no tiene ni piel ni hueso, destacó la Profeco.